Подборка простых рецептиков!!!!

Орехово-карамельное блаженство 

Ингредиенты: 

Тесто: 
- 2 яйца 
- 1 ст. ложка сахара 
- 150 гр маргарина или сливочного масла 
- 1,5-2 стакана муки, может чуть больше или меньше, ориентируйтесь на муку 

Начинка: 
- банка сгущенки (стандартная, от 360 до 400 гр) 
- 250 гр арахиса или других орехов (у меня грецкий орех, он хорошо сочетается со сгущенкой ). 

Приготовление: 
1. Растираем размягченный маргарин с сахаром и яйцами, добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. 
2. Распределяем тесто по форме пальчиками, делаем высокие бортики, сантиметра 2-3. 
3. На тесто высыпаем ровненьким слоем орешки и заливаем все это безобразие сгущенным молоком. 
4. Ставим в разогретую духовку на 180 градусов до тех пор, пока тесто не зарумянится, а сгущенка не начнет приобретать бежевый оттенок. У меня на выпечку ушло 25 минут. 
5. Как следует даем остыть и нарезаем на маленькие ромбики-квадратики. 

Эклерки 

Ингредиенты: 

Мука - 26г. Масло сливочное - 12г. Яйца - 44г. Соль - 1г. Вода - 24г. Крем-брюле - смотря сколько 

Приготовление: 

Масло с водой и солью поставить на огонь, после закипания снять с огня и добавить сразу всю муку. Мешать лучше деревянной ложкой, быстро - чтоб не было комочков.

Когда масса остынет, вбить поочередно яйца, размешивая тесто до однородной массы.

Столовой ложкой, смоченной в воде, брать понемногу тесто и выкладывать на противень, смазанный маслом, с учетом подрастания эклеров в 4 - 5 раз. По другой версии, из кондитерского мешочка выдавить колбаски толщиной в мизинец и длиной 5-6 см. .

Выпекать в хорошо нагретой печи пока не поднимутся и зарумянятся, первое время её не открывая, чтобы тесто не осело.

Остывшие эклеры шприцем заполнить кремом и полить глазурью или посыпать сахарной пудрой с ванилином.

Пирожное "Картошка"

Ингредиенты: 

печенье ("Топленое молоко") 300 г

сгущенное молоко 2/3 ст.

масло сливочное 100 г

какао (1,5-для теста, 1,5-для обсыпки) 2-3 ст.л.

грецкий орех (для украшения) по желанию

Приготовление: 

Пирожное «Картошка» отлично иллюстрирует тезис «все гениальное просто». Изготавливаемое из кондитерских обрезков и фактически вторсырья, оно умудрилось завоевать множество поклонников. Рецептов этого лакомства много, но мы решили воспользоваться самым простым из них. Пирожное «Картошка» за 15 минут — это ли не мечта?

Подготовить ингредиенты.

Печенье пропустить через мясорубку или измельчить в блендере до состояния хлебных крошек.

В большой миске смешать сгущенное молоко, масло и 1,5 столовой ложки какао. Перемешать до консистенции шоколадной пасты.

Всыпать в шоколадную массу печенье и тщательно перемешать.

Сначала можно действовать ложкой, но в конце обязательно помять тесто руками, чтобы из общей массы не выделялись светлые крупинки печенья. 

Разделить тесто на 8 частей, из каждой сформировать картошку и обвалять в какао. Не старайтесь обсыпать «картошку» равномерно. Все-таки это ручная работа, а не конвейер — и в этом есть своя прелесть. К тому же имейте в виду, что какао довольно быстро впитается. Картошка уже не будет, конечно, блестеть, как раньше, но и ровным слоем какао она тоже не покроется.

Горсть грецких орехов порубить не слишком мелко и обжарить на сковородке. Максимально отшелушить их от кожицы (после обжаривания это легко будет сделать) и вставить в «Картошку» кусочки орехов, имитируя «ростки». По желанию можно еще немного посыпать «Картошку» какао. И отправить в холодильник.

Безе

Ингредиенты: 

3 яйца (только белки)

160 — 175 г сахара или сахарной пудры

лимонная кислота – щепотка

венчик

чашка или миска

Приготовление: 
1. Возьмите 3 свежих яйца, в свежих легче отделить белок. Белок отделяйте в каждом яйце отдельно в чашку или небольшую миску, и лишь потом отделенный белок перемещайте в общую миску для взбивания. Тогда неловко разбитый желток не смешается с ранее отделенными белками и не испортит их. Яйца должны быть холодными, лучше сразу из холодильника.
2. Сахара требуется из расчета 55-60 г на каждый яичный белок. Для приготовления безе из трех яичных белков отвешиваем 180 г сахара в чистую обезжиренную посуду.
Подготовьте миксер и насыпьте немного сахара в миску к белкам. В процессе взбивания белков вы будете подсыпать сахар, но не более столовой ложки за один раз.
Не торопитесь, в этом деле важна постепенность.
3. Включите венчик на малую скорость и взбивайте около 2-х минут, пока содержимое не наполнится воздушными пузырьками, как шампанское в бокале.
Для большего количества яичных белков время взбивания необходимо увеличить.
Масса будет становиться все гуще. Она не станет сразу белой, но будет к этому приближаться.
Где-то в процессе насыпьте сахарный песок и положите на него щепотку лимонной кислоты — это и есть способ «отбелить» безе.

4. Взбивайте на средней скорости около минуты, переключите венчик на максимальную  скорость и взбивайте до плотной стадии, которую легко определить: приподнимите венчик со взбитыми белками – на конце они сформируют не опадающий, сохраняющий форму пик.
Проверить готовность кондиции безе можно и ложкой — атласного оттенка масса не должна растекаться.

5. Выкладывайте взбитую массу ложкой на пергаментную бумагу, уложенную на противень. Приступайте к выпечке. Выпекать лучше на небольшом огне, чтобы безе не сгорели, но серединка пропеклась. Для этого разогрейте духовку до 150 °C, поставьте противень, уменьшите температуру до 140 °C, немного подсушите безе, и через 15 минут выключите духовку.